【byb.cn 】（來源：生命時報）日本一項新研究發(fā)現(xiàn) 每天吃魚或升高血壓

　　寧蔚夏 編譯

　　《生命時報》 2023-10-20 第1745期 第3版

　　吃魚有益健康，但日本名古屋大學醫(yī)學研究生院和藤田醫(yī)科大學醫(yī)學部的研究小組在《歐洲心臟雜志》電子版發(fā)表的一項研究表明，吃魚頻次太高，會增加血液中砷含量，或成為高血壓發(fā)病的危險因素。

　　研究小組以2709名普通居民為對象，分析和研究各種食物攝取頻率、血清砷水平與高血壓發(fā)病率之間的關系。首先，對血清總砷水平與高血壓發(fā)病率之間的關系進行了多變量邏輯回歸分析，結果顯示，隨著血清砷水平的增加，發(fā)病風險隨之上升。隨后，根據(jù)飲食攝取頻率調查問卷獲得的信息，研究了6類食物的攝取頻率與血清砷水平之間的關系，結果顯示，魚貝類的攝取頻率對血清砷水平的增加影響最大。

　　對各種魚貝類攝取頻率與高血壓發(fā)病率之間的關系做進一步分析顯示，每天吃魚肉超過一次的人群，可能會提高血清砷水平，從而增加高血壓風險。最后，為了驗證這一結果，研究人員將常見魚肉中所含的砷給動物食用，確認了血清砷濃度的增加和收縮壓升高有關。

　　研究人員表示，上述研究為飲食生活、血液中砷元素與高血壓的關系提供了新的見解，魚肉富含有益健康的營養(yǎng)素，其所含砷對健康的負面影響有待進一步研究。