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有什么別有病
護血管有個最佳蛋白比

[事件] 作者 :byb.cn 日期:2025-1-6 00:01
【byb.cn 】(來源:生命時報)蛋白質(zhì)是人體必不可少的三大營養(yǎng)素之一,可分為植物蛋白和動物蛋白兩大類。美國哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項新研究顯示,適當(dāng)增加植物蛋白攝入,使飲食中的植物蛋白與動物蛋白比例達到1∶2,有助更好地降低患心血管疾病的風(fēng)險。
研究人員分析了美國三項大型研究的數(shù)據(jù),包含20多萬名參與者30年的飲食、生活方式和心臟健康情況。對比結(jié)果顯示,植物蛋白的相對攝入量越高,患心血管疾病的風(fēng)險越低。與攝入植物與動物蛋白比例較低(約為 1∶4.2)的人相比,攝入植物與動物蛋白比例較高(約為 1∶1.3)者患心血管疾病的風(fēng)險降低了19%,患冠心病的風(fēng)險降低了27%。此外,蛋白質(zhì)總攝入量更多的參與者,患病風(fēng)險的降幅也更大。與蛋白質(zhì)攝入量較低(16%的能量來自蛋白質(zhì))的人相比,蛋白質(zhì)攝入量較多(21%的能量來自蛋白質(zhì))且植物蛋白占比較高的人,患心血管疾病的風(fēng)險降低了28%,患冠心病的風(fēng)險降低了36%。
團隊還針對植物蛋白與動物蛋白的最佳比例進行了研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn),當(dāng)植物蛋白與動物蛋白的攝入比例達到1∶2左右,心血管疾病風(fēng)險開始穩(wěn)步降低,若植物蛋白的占比繼續(xù)提升,風(fēng)險還會繼續(xù)下降。
研究人員認(rèn)為,這可能是因為植物蛋白(尤其是堅果和豆類)替代了飲食中的部分紅肉和加工肉,降低了兩者對心血管的負(fù)面影響。同時,植物蛋白中富含的纖維、維生素、礦物質(zhì)和健康脂肪,也具有保護血管的作用。不過,研究人員也表示,現(xiàn)在得出的比例只是估計值,要確定植物蛋白和動物蛋白的最佳平衡點,還需要進一步研究。
耿一靜
《生命時報》 2024-12-20 第1858期 第3版研究人員分析了美國三項大型研究的數(shù)據(jù),包含20多萬名參與者30年的飲食、生活方式和心臟健康情況。對比結(jié)果顯示,植物蛋白的相對攝入量越高,患心血管疾病的風(fēng)險越低。與攝入植物與動物蛋白比例較低(約為 1∶4.2)的人相比,攝入植物與動物蛋白比例較高(約為 1∶1.3)者患心血管疾病的風(fēng)險降低了19%,患冠心病的風(fēng)險降低了27%。此外,蛋白質(zhì)總攝入量更多的參與者,患病風(fēng)險的降幅也更大。與蛋白質(zhì)攝入量較低(16%的能量來自蛋白質(zhì))的人相比,蛋白質(zhì)攝入量較多(21%的能量來自蛋白質(zhì))且植物蛋白占比較高的人,患心血管疾病的風(fēng)險降低了28%,患冠心病的風(fēng)險降低了36%。
團隊還針對植物蛋白與動物蛋白的最佳比例進行了研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn),當(dāng)植物蛋白與動物蛋白的攝入比例達到1∶2左右,心血管疾病風(fēng)險開始穩(wěn)步降低,若植物蛋白的占比繼續(xù)提升,風(fēng)險還會繼續(xù)下降。
研究人員認(rèn)為,這可能是因為植物蛋白(尤其是堅果和豆類)替代了飲食中的部分紅肉和加工肉,降低了兩者對心血管的負(fù)面影響。同時,植物蛋白中富含的纖維、維生素、礦物質(zhì)和健康脂肪,也具有保護血管的作用。不過,研究人員也表示,現(xiàn)在得出的比例只是估計值,要確定植物蛋白和動物蛋白的最佳平衡點,還需要進一步研究。
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