長期食用會造成肝腎損害

　　目前，我國允許使用的面粉改良劑主要有過氧化苯甲酰、溴酸鉀。?
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?　　但是，使用或食用過量的面粉改良劑，一是破壞面粉中的維生素;二是損害機體的重要臟器而誘發(fā)癌癥;三是影響鈣質(zhì)的吸收。因此，我國在《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760－1996)中明確規(guī)定：小麥粉中的過氧化苯甲酰最大用量不得超過0.06克/公斤;溴酸鉀不得在最終成品中檢出。

　　長期從事食品生產(chǎn)加工的陜西迅達實業(yè)公司董事長魯兵稱，每天僅西安市的饅頭消費量預(yù)計在300萬個左右。根據(jù)國家標準，目前常用的添加劑主要有酵母食料、膨松劑、氧化劑、營養(yǎng)強化劑和防腐劑等。像化學膨松劑主要是由小蘇打與酸味劑反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳而起到膨松的作用。其用量最多為0.3%～1.0%，添加量過多會產(chǎn)生黃斑。一些專家說，一些饅頭加工作坊使用硫磺熏蒸，添加敵敵畏、色素，或過量加入添加劑等做法，制作的饅頭如果長期食用，會造成消費者肝腎損害，嚴重者可能導致癌癥。