海交通大學醫(yī)學院附屬仁濟醫(yī)院臨床營養(yǎng)師 唐墨蓮

　　甲亢全稱“甲狀腺功能亢進”，是患者體內(nèi)產(chǎn)生過量的甲狀腺激素所致。甲狀腺激素的主要生理作用是提高基礎代謝率、加速碳水化合物吸收、促進脂肪和蛋白質(zhì)分解等。碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的重要原料。甲亢患者的甲狀腺對碘的利用能力超出常人，如果再補充富碘食物，功能亢進的甲狀腺將合成更多的甲狀腺激素。因此，甲亢患者應該限制碘的攝入。

　　按照每百克食物的含碘量，高碘食物可以分為三個等級：第一類，含碘數(shù)千至數(shù)萬微克，包括海帶、紫菜、海蜇等，其中干海帶高達3.6萬微克;第二類，含碘數(shù)百至上千微克，包括海蟹、貽貝、蝦皮等，比如貽貝為346微克;第三類，含碘數(shù)十至上百微克，包括有些海魚、海蝦等。在甲亢期間，這些高碘食物都不能吃。不過，某些海魚的含碘量較少，比如小黃花魚為5.8微克/100克，帶魚為5.5微克/100克，它們的含碘量要低于小白菜(10微克/100克)和青椒(9.6微克/100克)。甲亢患者如果特別想吃海鮮，可首選這些海魚，但要注意控制攝入量和頻率，每次不超過二兩，每月不超過兩次。此外，需要提醒的是，甲亢患者烹調(diào)時應使用“無碘鹽”。由于目前碘鹽應用更普遍，所以甲亢患者要盡量減少在外就餐次數(shù)。