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　　人體內(nèi)的氣要上下內(nèi)外的流動(dòng)，才能維持正常的生命活動(dòng)，這種流動(dòng)中醫(yī)稱之為是升降出入。從人的整體來講，需要?dú)鈾C(jī)的升降出入;從局部來講，比如每一個(gè)器官也同樣需要?dú)鈾C(jī)的升降出入。例如，從大的方面，心火要下降溫腎水，腎水要上升滋心火;脾氣的升與胃氣的降;肝氣從人體左側(cè)的升，肺氣從人體右側(cè)的降等等，這就是器官之間的氣機(jī)升降。如果氣機(jī)升降的道路不通暢，就會(huì)出現(xiàn)許多種毛病，如心火上炎、腎水寒涼;脾氣不升，胃氣不降等等，或者全身異常的不舒服。歸納起來，氣機(jī)不通順大體有這樣幾類病證：

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　　調(diào)理氣機(jī)的關(guān)鍵在哪呢？就是肝臟。肝是人體最大的氣機(jī)調(diào)節(jié)中心，稱為“肝主疏泄”。所謂“疏泄”，就是疏通、發(fā)泄的意思。肝的疏泄就像一個(gè)國(guó)家的交通一樣，交通發(fā)達(dá)才能保證國(guó)家經(jīng)濟(jì)的繁榮昌盛。如果肝的疏泄功能失常，常常出現(xiàn)兩方面的問題：一是疏泄減退，就是疏泄無力，無力維持交通發(fā)達(dá)，使交通受阻，就會(huì)出現(xiàn)氣機(jī)郁結(jié)的現(xiàn)象，比如經(jīng)常有胸脅疼痛，婦女經(jīng)前期乳房脹痛、小腹脹痛等等，中醫(yī)稱之為“肝氣郁結(jié)”。肝氣郁結(jié)日久，就會(huì)化為肝火。二是疏泄太過，肝升發(fā)太過，直接導(dǎo)致肝火。肝火形成后，熾張亢盛，縱橫肆虐，無所不及。如肝火上炎，就會(huì)頭目脹痛，面紅目赤，煩躁易怒;肝火刑肺，就會(huì)咳嗽，咯血;肝火犯胃，就會(huì)胃脘灼熱疼痛，噯腐吞酸;肝火擾心，就會(huì)夜寐不安，或惡夢(mèng)紛紜等。

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　　眼睛的觀察是肝火最早期的發(fā)現(xiàn)，引發(fā)不同的身體問題，所伴發(fā)的癥狀也都不一樣。

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　　肝火的表現(xiàn)有個(gè)特別有意思的現(xiàn)象，就是有氣向上、橫著、向下三大特點(diǎn)。肝火上炎，肝火往上走了，到頭面部;肝火橫逆，橫著走，到中焦，以及肝火下注，顧名思義就是肝火往下走了，去下焦了。咱們老百姓很多常見的慢性疾病，往往都是氣機(jī)亂竄，肝火亂竄的結(jié)果。

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　　前面幾期分別講了如何根據(jù)肺、心、脾胃的特點(diǎn)，選擇去火的方法，針對(duì)肝臟，最對(duì)應(yīng)的方法就是清疏。

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　　為什么肝火宜清疏下泄呢？這是因?yàn)椋旱谝?，肝主疏泄，性喜條達(dá)，所以治肝火也要順其特性而行;第二，肝火多為郁火，伴有氣機(jī)不通的現(xiàn)象，所以在清火的同時(shí)加疏郁的藥物;第三，是因?yàn)楦尾匮?，火熱壅塞肝臟，耗傷肝血，如不及時(shí)清理疏通，就會(huì)引起肝血的擁堵，甚至造成瘀血。

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　　其實(shí)我們的日常餐桌上就能吃到很多，搭配在一起達(dá)到清疏目的的食物。比如韭菜，因其含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。在藥用方面，韭菜入肝、腎經(jīng)，能溫中、行氣、散瘀，還可以補(bǔ)肝腎、暖腰膝、壯陽(yáng)固精。之所以稱“韭”，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中，乃肝之菜。

但現(xiàn)在正值秋冬季，氣候干燥，韭菜屬燥熱類食物，不宜多吃，這時(shí)候，就要用到豆芽來搭配韭菜。綠豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通淋的作用。韭菜炒綠豆芽可以作為肝火人群的備選菜。

綠豆芽性涼，芽類入肝，又能升發(fā)，所以綠豆芽清肝火的作用比較好，同時(shí)又有疏散的作用;韭菜性味辛，能行能散，有疏通達(dá)泄的作用，《黃帝內(nèi)經(jīng)》把韭菜列為肝菜。所以，二者相合，一個(gè)清中有疏，一個(gè)疏中有通，非常符合治肝火的特點(diǎn)。

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　　專家給了個(gè)治療肝火的小方子——茵陳五苓散，它還有降血脂、降尿酸的作用，適應(yīng)癥、禁忌、注意事項(xiàng)等，請(qǐng)收看本期節(jié)目。

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