很多中老年人因?yàn)閾?dān)心血脂的問題，刻意控制肉的攝入，其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入也會(huì)隨之減少。到底怎么科學(xué)地吃肉、科學(xué)地?cái)z入蛋白質(zhì)呢？請(qǐng)繼續(xù)收看由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)翟鳳英、北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師于仁文主講的《夏季進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí)—2》。

　　我國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明：老年人隨年齡的增長(zhǎng)蛋白質(zhì)攝入越來越低，日蛋白質(zhì)攝入平均值從60克下降到50克。蛋白質(zhì)缺乏會(huì)引發(fā)很多健康問題，尤其是中老年人體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解代謝大于合成代謝，極容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)出現(xiàn)負(fù)平衡，這對(duì)維持身體肌力、免疫力十分不利。更多內(nèi)容請(qǐng)收看本期節(jié)目。

　　膳食中一定有一定量的牛肉、羊肉、豬肉，每天1兩就夠。還要吃半個(gè)到一個(gè)雞蛋，1兩到2兩的魚蝦和禽類，這樣不但使身體得到了優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)，也得到大量的血紅素鐵，預(yù)防缺鐵性貧血。但是肉類中不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有膽固醇，如何通過搭配避免膽固醇過多帶來的負(fù)面問題呢？更多內(nèi)容請(qǐng)收看本期節(jié)目。