BTV養(yǎng)生堂于康說吃全集

大蒜是一種抗癌食品
專家稱所有腫瘤中至少40%的人群
跟吃得不對有直接關(guān)系
到底有哪些食品不防癌?
預(yù)防癌癥不利的十大食品
多環(huán)芳烴是個致癌物
專家舉例:一個星期吃加工的肉類
一個星期吃三次以上
一次吃100克、二兩以上的人
結(jié)腸癌風(fēng)險比不吃的人高出百分之三十幾
日本人吃紅肉比較少
日本人的結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)病率相對低
中國人比日本人結(jié)腸癌和乳腺癌發(fā)病率高
哪種吃法最抗癌?蒜蓉-蒜片-蒜瓣
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流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn),約40%癌癥與飲食習(xí)慣、食物構(gòu)成、食物加工與烹調(diào)方法等飲食因素有關(guān)。因此,我們可以總結(jié)為“癌從口入”。
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??? 那么,哪些食物對防癌不利呢?于康教授為我們總結(jié)出了對防癌不利的十大食品。
??? 油炸類。淀粉在高溫油炸的情況下會產(chǎn)生確定的致癌物質(zhì)——多環(huán)芳烴。因此,油條、油餅、薯條、炸糕等不易多吃。
腌制類。腌制酸菜、咸菜、醬菜的過程中會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽,它對身體有害的一種致癌物質(zhì)。尤其是新鮮腌制的咸菜,腌制兩個星期時亞硝酸鹽的含量會達到峰值,而后逐步下降,數(shù)日后再度回升。因此腌制類的食物要做到少吃或者盡量不吃。
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需要強調(diào)的是,不僅腌制類食物中含有大量的亞硝酸鹽,剩菜剩飯中也含有大量的亞硝酸鹽,這個產(chǎn)生的過程在你夾一口菜時就開始演變。于康教授提醒大家,如果飯菜做多了,用干凈的筷子先撥出一些,再進行食用,不要等吃剩下一半再進行儲存。
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另外,催肥也是致癌的一大隱形殺手。有研究表明,腰圍每增加1英寸,即2.5公分,癌癥的發(fā)病風(fēng)險會增加8倍!這是一個非常驚人的數(shù)字,希望觀眾朋友們把腰圍控制在:男性不超過二尺七,女性不超過二尺四的范圍之內(nèi)。
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??? 說了這么多致癌的因素,什么食物才是防癌的功臣呢?于康教授向大家推薦大蒜。但是大蒜不是隨隨便便就能吃出它的好處,發(fā)揮它的功效的,哪些吃大蒜的方法才是真正健康有效的防癌手段呢?
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