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BTV養(yǎng)生堂于康你吃對了嗎全集

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蛋白質是生命的物質基礎,是人體所需的第一營養(yǎng)素,沒有蛋白質就沒有生命。我們身體里的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與,除了膽汁、尿液以外,其它都是蛋白質合成的。只有蛋白質充足,代謝才能正常,所以要好好保護我們身體里的蛋白質。
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既然蛋白質這么重要,在身體里有多少蛋白質?蛋白質占人體重量的16%-20%,也就是說一個 60公斤重的成年人其體內約有蛋白質9.6-12公斤。隨著年齡的增長,合成新蛋白質的效率會降低,肌肉塊(蛋白質組織)也會萎縮,而脂肪含量卻保持不變甚至有所增加。這就是為什么在老年時期肌肉看似會“變成肥肉”。
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蛋白質食物來源主要分為動物蛋白和植物蛋白。有些人偏愛“藕粉、蓮子粉”等傳統(tǒng)植物蛋白為主的食物,認為它們能代替牛奶中的動物蛋白,有人還用這個來喂嬰幼兒,藕粉里頭到底含有多少蛋白質呢?請看本期節(jié)目中的實驗結果。
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想要通過食物來補充蛋白質,有哪些選擇呢?
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喜歡吃素的人可以選擇豆腐,但是也要注意選擇白豆腐、凍豆腐,不能選油豆腐。
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優(yōu)質的動物性蛋白從哪來呢?魚、雞、豬、牛、羊,您認為哪類是最優(yōu)質的呢?如何排序?詳情請看本期節(jié)目。
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普通健康成年男性或女性每公斤體重大約需要0.8克蛋白質。比如體重60公斤的人,每天就需要48克蛋白質。
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怎樣才能知道每天吃的食物中,蛋白質是否達標呢?于教授告訴我們,蛋白質補充有“4個1”的原則。
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BTV養(yǎng)生堂
主持人:悅悅
嘉賓提示:喪失蛋白質總量的20%將直接導致死亡
分析蛋白質對人體的重要性
現(xiàn)場觀眾互動
現(xiàn)場請中學老師做試驗
分享于康的蛋白質補充4個1
蛋白質互補作用
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