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　　嘉賓簡(jiǎn)介：

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喬友林

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　　喬友林，男，1955 年生，博士學(xué)歷，教授，博士生導(dǎo)師，享受國務(wù)院政府特殊津貼。1991 年至1997 年任美國國家醫(yī)學(xué)科學(xué)院國家癌癥研究所癌預(yù)防控制部正式研究員;1997 年至1998 年任中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院腫瘤研究所腫瘤流行病學(xué)研究室副研究員、室主任;1998 年至今任中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院腫瘤醫(yī)院腫瘤研究所腫瘤流行病學(xué)研究室研究員、室主任。現(xiàn)任本公司獨(dú)立董事。

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　　如果把人體想象成一座化工廠，維持這座化工廠運(yùn)轉(zhuǎn)的必備物質(zhì)是什么呢？答案是維生素。維生素在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用?，F(xiàn)在生活條件好了，可是維生素就不缺乏了嗎？實(shí)際上，很多維生素并不能在體內(nèi)儲(chǔ)存，所以要經(jīng)常攝入一些。

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　　維生素缺乏和癌癥有關(guān)系嗎？我們還請(qǐng)來了于康教授的好朋友、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所流行病室主任的喬友林教授為您講解中國的科學(xué)家在林縣做營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)的結(jié)果：維生素、礦物質(zhì)缺乏是食管和胃癌的重要危險(xiǎn)因素;補(bǔ)充一些種類的維生素和礦物質(zhì)能夠降低其發(fā)生和死亡率或?qū)┣安∽兪彻茉錾孓D(zhuǎn)為正常;補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)還有助于降低高血壓、卒中、老年白內(nèi)障的發(fā)生和死亡率;補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)可能能夠降低肺癌的發(fā)生率。當(dāng)時(shí)科學(xué)家怎么做的實(shí)驗(yàn)？為什么選定了林縣？詳情請(qǐng)看本期節(jié)目。

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　　有人可能會(huì)吃一些維生素C、維生素E等藥片，來試圖解決維生素缺乏的問題。實(shí)際上，維生素有很多種，每一種缺乏都可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。專家提示，補(bǔ)充維生素要采取“全面”的補(bǔ)充。怎么做到呢？很簡(jiǎn)單，就是飲食的多樣性，蔬菜、水果、粗糧、堅(jiān)果等食物都要適當(dāng)?shù)爻砸恍?，不要偏食?/p>

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　　專家提示，很多老年人只愛吃素，這樣不太好，因?yàn)楹芏嗑S生素在肉類中才含有。還有一些人群要特別注意自己維生素缺乏的問題，比如吸煙的人要警惕維生素C的缺乏;還有愛吃糖的人，要小心B族維生素的缺乏。

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BTV養(yǎng)生堂

主持人：悅悅

?新增做賓嘉賓：中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所流行病室主任（喬友林）

于教授分析人體所需要的多種維生素

喬主任分析在中國北方患食管癌病因

于教授講葡萄牙航海家麥哲倫的故事，告訴我們當(dāng)人體缺乏維生素后的問題

現(xiàn)場(chǎng)觀眾互動(dòng)

于康提示：維生素B12的來源

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